商品の詳細
フレディ・ジラルデ全284P経年劣化等がございますので、状態は写真でご確認お願いいたします。以下サイトより抜粋↓スイス出身の料理人で20世紀最高の料理人として誉れ高いFrédy Girardet フレディ・ジラルデ。1971年にオープンした自身の名を冠したレストランGirardet ジラルデはスイスのミシュランで初の三ツ星、ゴーミヨー19.5点と非常に高い評価を得た。その僅か2年後に自身の元で働いていたPhilippe Rochat フィリップ・ロシャにレストランを売却し、彼は引退してしまう。Philippe Rochat フィリップ・ロシャが引退した後はBenoît Violier ブノワ・ヴィオリエが後を継ぎ、店名をl'Hôtel de Ville ロテル・ド・ヴィルに変更した。2016年のミシュランでも三ツ星を獲得し、フランスによる1000店の世界レストランランキングにあたるLA LISTE ラ・リストでは並み居る名店をおさえ第一位に輝いた。フレディ・ジラルデが世界一のレストランの基盤を作り上げたといっても過言ではないだろう。今著は多くの偉大な料理人が書籍を出版しているles recettes originalesのシリーズの一つ、LA CUISINE SPONTANEEの日本語版で出版は1984年。監修は村上信夫、訳は三国清三という豪華な顔ぶれだ。今作にはモダンでありながらも完璧な調和がとれた料理と高く評価されるルセットがスープからサラダ、前菜、魚介、家禽、野禽、内臓、野菜・ガルニチュール、デザート、パティスリーまでの約150点掲載されている。世界一に輝いたレストランのクラシックな料理をご覧いただきたい。フランス料理西洋料理専門調理料理 本
カテゴリー: | 本・雑誌・漫画>>>本>>>その他 |
---|---|
商品の状態: | 目立った傷や汚れなし |
配送料の負担: | 送料込み(出品者負担) |
配送の方法: | 佐川急便/日本郵便 |
発送元の地域: | 山口県 |
発送までの日数: | 4~7日で発送 |
商品の説明
![新フランス料理 フレディ・ジラルデの味 素直な料理 (スイス) 1984年 新フランス料理 フレディ・ジラルデの味 素直な料理 (スイス) 1984年](https://image1.shopserve.jp/chefs-library.com/pic-labo/llimg/girardet-sontanee-jp_1.jpg)
新フランス料理 フレディ・ジラルデの味 素直な料理 (スイス) 1984年
![新フランス料理 素直な料理 新フランス料理 素直な料理](https://m.media-amazon.com/images/I/415wmJIVxbL._SR600,315_PIWhiteStrip,BottomLeft,0,35_PIStarRatingFOUR,BottomLeft,360,-6_SR600,315_SCLZZZZZZZ_FMpng_BG255,255,255.jpg)
新フランス料理 素直な料理
![素直な料理 フレディ・ジラルデ by メルカリ 素直な料理 フレディ・ジラルデ by メルカリ](https://static.mercdn.net/item/detail/orig/photos/m27717179083_11.jpg)
素直な料理 フレディ・ジラルデ by メルカリ
![11608/フレディ ジラルデの味 素直な料理 新フランス料理 村上信夫監修 11608/フレディ ジラルデの味 素直な料理 新フランス料理 村上信夫監修](https://auctions.afimg.jp/r1056750902/ya/image/r1056750902.1.jpg)
11608/フレディ ジラルデの味 素直な料理 新フランス料理 村上信夫監修
![フランス料理本 - 参考書 フランス料理本 - 参考書](https://cdn.kdkw.jp/cover_500/322107/322107000891.jpg)
フランス料理本 - 参考書
最新のクチコミ
その他
-
-
1
オラクルカード
その他
¥5,525
-
2
天命四柱推命 : ポジティブに生きる東洋の知恵
人文
¥5,525
-
3
山岡荘八 歴史文庫 40冊
文学・小説
¥6,800
-
5
スラップスティック
Nintendo Switch
¥6,800
-